寒冬的晚上,最舒服的事情是什么呢?就是喝下一杯又浓又热又香的巧克力,那瞬间身心灵的满足,是真的会让人鼻酸落泪的!
厨艺奖项詹姆斯比尔德基金会大奖(James Beard Award)的得主Jacques Torres,这回要来教大家怎么做全世界最美味的冬天圣品:热巧克力!
![詹姆斯比尔德基金会大奖(James Beard award)的得主Jacques Torres,这回要来教大家怎么做全世界最美味的冬天圣品:热巧克力!](http://teepr.com/wp-content/uploads/2014/12/enhanced-22011-1417712770-5.jpg)
首先,你会需要:
![首先,你会需要:](http://teepr.com/wp-content/uploads/2014/12/enhanced-27514-1417705360-2.jpg)
材料(可以做出 4又3/4杯的量)
1杯冷冻鲜奶油
2杯全脂牛奶
50g(约1/2杯)奶粉
3g(约1茶匙)玉米淀粉
150g(大约一杯)60%的黑巧克力
(奶粉和玉米淀粉非必备,只是为了其中的口感而已。而依照这个食谱会制做出非常浓稠的口感,如果你不要这么浓稠,可以加3杯牛奶。)
步骤:
1. 先制作等一下要加在巧克力上头的生奶油(whipped cream):加入一杯的鲜奶油,倒入搅拌碗里头,然后把搅拌碗放入冷冻库。
![1. 先制作等一下要加在巧克力上头的生奶油(whipped cream):加入一杯的鲜奶油,倒入搅拌碗里头,然后把搅拌碗放入冷冻库。](http://teepr.com/wp-content/uploads/2014/12/enhanced-7305-1417711249-1.jpg)
2. 等5分钟后,把鲜奶油拿出来,然后努力地用搅拌器搅拌数分钟!
![2. 等5分钟后,把鲜奶油拿出来,然后努力地用搅拌器搅拌数分钟!](http://teepr.com/wp-content/uploads/2014/12/enhanced-15083-1417711574-5.jpg)
3. 当你看到鲜奶油开始变稠,那就差不多好了。
![3. 当你看到鲜奶油开始变稠,那就差不多好了。](http://teepr.com/wp-content/uploads/2014/12/enhanced-13630-1418160922-26.png)
大概会长这个样子:
![大概会长这个样子:](http://teepr.com/wp-content/uploads/2014/12/enhanced-13602-1418160935-21.png)
4. 将2杯牛奶放入锅子中,以中大火来加热。(依照这个食谱会制做出非常浓稠的口感,如果你想要喝稀一些,可以加3杯牛奶。)
![4. 将2杯牛奶放入锅子中,以中大火来加热。(依照这个食谱会制做出非常浓稠的口感,如果你想要喝稀一些,可以加3杯牛奶。)](http://teepr.com/wp-content/uploads/2014/12/enhanced-30290-1417707343-3.jpg)
5. 测量50g(约1/2杯)奶粉、3g(约1茶匙)玉米淀粉,然后先在小碗中将它们搅拌均匀。
![5. 测量50g(约1/2杯)奶粉、3g(约1茶匙)玉米淀粉,然后先在小碗中将它们搅拌均匀。](http://teepr.com/wp-content/uploads/2014/12/grid-cell-9485-1418408532-6.jpg)
![](http://teepr.com/wp-content/uploads/2014/12/grid-cell-16127-1417709631-10.jpg)
6. 测量150g(大约一杯)60%的黑巧克力。
![6. 测量150g(大约一杯)60%的黑巧克力。](http://teepr.com/wp-content/uploads/2014/12/enhanced-27110-1417733739-3.jpg)
7. 测量完毕,你的牛奶应该也已经滚了。搅拌牛奶然后将火转至中火,让牛奶不要一直冒泡。
![7. 测量完毕,你的牛奶应该也已经滚了。搅拌牛奶然后将火转至中火,让牛奶不要一直冒泡。](http://teepr.com/wp-content/uploads/2014/12/enhanced-23901-1417710268-1.jpg)
8. 加入巧克力,边倒入边搅拌。
![8. 加入巧克力,边倒入边搅拌。](http://teepr.com/wp-content/uploads/2014/12/enhanced-29441-1417710323-1.jpg)
9. 顺道也一起加入奶粉跟玉米淀粉,继续搅拌。
![9. 顺道也一起加入奶粉跟玉米淀粉,继续搅拌。](http://teepr.com/wp-content/uploads/2014/12/enhanced-6400-1417710364-15.jpg)
10. 在所有东西都融化并合而为一后,你的巧克力已经快要完成了。(然后你的唾液也开始分泌了。)
![10. 在所有东西都融化并合而为一后,你的巧克力已经快要完成了。(然后你的唾液也开始分泌了。)](http://teepr.com/wp-content/uploads/2014/12/enhanced-29095-1417710559-1.jpg)
11. 最后把巧克力煮到滚,这会让口感变得很绵密。开始沸腾冒泡后,就可以把火关掉了。不要滚太久,口感会不好。
![11. 最后把巧克力煮到滚,这会让口感变得很绵密。开始沸腾冒泡后,就可以把火关掉了。不要滚太久,口感会不好。](http://teepr.com/wp-content/uploads/2014/12/enhanced-15138-1417710751-1.jpg)
总共要滚2次,第1次是牛奶,第2次是混在一起的巧克力,如果你只有滚一次,那口感和风味就还没有出来。
要测试巧克力浓稠度够不够,你可以试试看用手指划过汤匙,如果巧克力不会滴回你划过的地方,就是够浓稠了。
![要测试巧克力浓稠度够不够,你可以试试看用手指划过汤匙,如果巧克力不会滴回你划过的地方,就是够浓稠了。](http://teepr.com/wp-content/uploads/2014/12/enhanced-20966-1417710979-12.jpg)
12. 把热巧克力倒入准备上桌的杯子。
![12. 把热巧克力倒入准备上桌的杯子。](http://teepr.com/wp-content/uploads/2014/12/enhanced-21857-1417712081-14.jpg)
13. 别忘了鲜奶油,挖一匙放上你的巧克力上。(不管挖得有多丑,都一样美味了啦!)
![13. 别忘了鲜奶油,挖一匙放上你的巧克力上。(不管挖得有多丑,都一样美味了啦!)](http://teepr.com/wp-content/uploads/2014/12/enhanced-6410-1417712676-9.jpg)
太完美啦~享受你的片刻幸福吧!
![太完美啦~享受你的片刻幸福吧!](http://teepr.com/wp-content/uploads/2014/12/enhanced-15152-1417712860-13.jpg)
![...because the end result will be a delicious mess of chocolate and cream, no matter what.](http://teepr.com/wp-content/uploads/2014/12/enhanced-2540-1418226438-3.jpg)
来源:Buzzfeed
真是太感动了!而且材料似乎都很简单呢!回家马上就来试做看看。想像一下,在寒冬的晚上,喝下一杯又热又浓的巧克力,光想我就全身酥软了。
快记下来!然后把这么幸福的食谱分享给好友们!
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