信义区A13的知名素食餐厅「宝林茶室」的食物中毒案越演越烈,检方解剖两名死者,确认其体内含有罕见的「米酵菌酸」,该毒素仅需少剂量,就能致人与死地,虽然印尼、莫三比克与中国都有类似案例,但这是国内首起,难免人心惶惶。对此,食药署列出有关「米酵菌酸」的4大常见问题,署长吴秀梅也回应了!
示意图,图片来源/pexels
根据《镜周刊》、《TVBS新闻网》报导,吴秀梅解释,米酵菌酸是种罕见毒素,由唐苍蒲伯克氏菌产生,容易在富含脂肪酸的食物中繁殖,尤其是椰子与玉米,在摄氏温度22至33度、中性pH值的环境中,就会迅速增殖,产生大量的米酵菌酸,伤害肝脏与肾脏,导致精神不振、头晕、嗜睡、腹痛及呕吐等症状,严重恐致命。
图片来源/卫生福利部食品药物管理署,下同
再来,吴秀梅警告,米酵菌酸不会因为洗涤或烹饪而被破坏,民众要做的是「预防」,应避免食用长期存放于不当环境的淀粉发酵食品,要注意存放的温度,过期食品同样拒碰。
事后,有网友在PTT以「宝林茶室员工都不吃公司餐吗?」为题,分享自己困惑的点。
图片来源/脸书 (宝林茶室信义远百a13店-Polam Kopitiam-马来西亚素食餐厅) ,下同
原PO表示,正常来说,员工在忙的时候来不及用餐,会直接点用公司餐,这是餐饮业的福利,例如:今天刚好某个食材卖不好,中餐就吃该食材,「但宝林的员工都不吃公司餐吗?难道都没有员工食物中毒……【更多内容请见下方延伸阅读】
难怪人家说病从口入!
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