曾沦落到卖「殡葬罐头塔」…黑面蔡「烧7000万」拼品牌转型成功，营业额上看1.2亿！

创立于1979年，从路边摊起家的黑面蔡，是许多456年级生的美好回忆，全盛时期，全台有6000多摊黑面蔡杨桃汁，也曾生产过罐装杨桃汁进军量贩市场，但1990年，黑面蔡创办人蔡锦华出现财务危机，商标和配方遭银行拍卖，加上手摇饮和泡沫红茶店崛起，使的黑面蔡失去市场竞争力，甚至要沦落到出货给殡葬业者用来做罐头塔。

而目前黑面蔡由台湾铭物接手，打算重新让招牌复活，经过许多努力，甚至烧掉2个资本额，才让这块老招牌现在在诚品、南港车站等地，开出15家直营据点。台湾铭物执行长林圣豪首先要将品牌活化，于是他找来设计公司重新设计商标，将传统的黑面蔡转型成清新亮眼的手摇饮店，卖古早味杨桃汁也卖珍珠奶茶，前半年的确热潮不断，但之后热潮减退后亏损将近7千万元，让他知道，虽然黑面蔡知名度够，但却不等于品牌力，毕竟手摇饮跟黑面蔡的客群完全不同。

出师不利后，林圣豪再度思考新的方向，对于品牌转型，公司内有一派认为要回归传统市场和夜市，网罗黑面蔡的基础叔婶客层；另一派却认为，应该大胆转型文创，进攻年轻人市场，最后林圣豪决定赌一把，瞄准小资女客群，于是2014年黑面蔡开始试卖加热卤味，卖起复合式餐饮，进驻台北车站诚品美食街，不到6个月就回本开始获利，营业额从原本的3千多万元，翻倍到近6千万元，终于让黑面蔡成功转型，预计今年可以创下1.2亿的营业额。

品牌活化是条难走的路，如何善用品牌延伸价值则是老品牌的优势，黑面蔡成功转型的故事，仿佛就像台湾人吃苦打拼、越挫越勇的精神，而台湾铭物也被美商MS科技集团相中，未来这套台式餐饮的商业模式将可能会进驻美国市场。

参考资料：商业周刊

TEEPR小编TY：完全焕然一新！