影／打蛋惊见「蛋黄有心跳」　他心疼回不去…内行教1招：还能孵

大家打蛋时会观察一下蛋黄的状况吗？每颗蛋的蛋黄大小、颜色都不太一样，但是蛋黄里面出现鲜红的血丝，肯定是不寻常。有网友晒出一段影片，竟然是打蛋后才发现这颗蛋黄有心跳！

翻摄自脸书《爆废1公社》，下同。

一位网友在脸书社团《爆废1公社》按哭泣表情：「小心臓在努力跳动，但已经回不去了。」影片上一颗蛋打在碗里面，蛋黄中间却有血丝，仔细看还能发现一个小红点很有节奏地扩张缩小。原来这是一颗成功的受精卵，但是缺少蛋壳的保护，是不是来不及长大了？

影片吸引超过4千网友按赞讨论：「蛋从外面打破是食物，从里面打破才是生命」、「不是，这是蛋商的品质把关有问题比较严重吧，蛋鸡里混入公鸡才有受精卵，要是再过个十天，看到形更完整的鸡，打蛋的人绝对是惊吓」、「那的确是心脏……以我孵蛋破四位数的经验告知」、「我也吃不下去，不敢碰」、「吃呀，连意识都没有，平时活蹦乱跳、能感受到痛觉的鸡都在吃了，这个反而不敢吃？」

也有很多孵蛋小天才提供妙招，说明这颗蛋仍有希望变成小鸡：「包上保鲜膜，加暖灯或暖箱，维持在28度左右，有机会孵化，查『无壳孵化小鸡』」、「之前有学生做实验，确实用保鲜膜＋恒温灯孵化了无壳小鸡」、「还可以孵化喔！用保鲜膜把它包起来，放在有恒温的地方，保持温度」、「还有救喔，准备一个碗，干净的保鲜膜罩在碗上面，中间不要绷紧自然凹陷，倒入鸡蛋，再罩一层保鲜膜，用灯泡维持温度，细节可能要再网路搜寻一下，基本上，就是一个小型实验，可以观察鸡的生成」。如果你打蛋发现受精卵，会想试试看孵出小鸡吗？

有心跳的蛋黄普通民众很少看过，那你有见过全白的蛋黄吗？通常蛋黄都会是明亮的黄色或是较深的橘色，但这次有网友吃到整颗全白的水煮蛋！

翻摄自脸书《爆废公社二馆》，下同。

一位网友在脸书社团《爆废公社二馆》分享新奇发现，原PO吃水煮蛋惊呼：「这辈子活了这么久，第一次看到清一色白色蛋黄」，不过也补充吃起来跟一般的蛋没有区别。全白蛋黄的玉照让上千网友感到好奇：「应该是香草味」、「我上次吃也是这样，不知道为什么」、「这是变种蛋？」、「基因突变，快去买乐透」、「蛋黄假装是蛋白被你抓到了」。

其实这颗全白鸡蛋并没有坏掉变质，更不是变种鸡蛋，大家请放心～先前程涵宇营养师就曾在同名脸书粉丝专页分享过鸡蛋相关知识。蛋黄颜色之所以会有差异，是因为母鸡饲料中「类胡萝卜素-叶黄素和玉米黄素」的含量多寡，例如多给母鸡吃「玉米、苜蓿、万寿菊花和辣椒粉提取物，蛋黄的颜色会变得越橘」。

程涵宇营养师说明：「蛋黄颜色是橘红色或是黄色取决于母鸡饮食中类胡萝卜素的含量。颜色越橘，表示类胡萝卜素含量较高」。另外，市面上常见蛋壳有白有红，这也和母鸡相关，是「遗传和育种决定」，不过仅是外观差异，营养和风味没有区别。你有特别喜欢吃什么颜色的蛋黄吗？