哪牌剝皮辣椒「適合煮雞湯」？網狂推1罐：其他調味料都不必加

工欲善其事，必先利其器，想要輕鬆煮出好湯頭，選對特色食材很重要。一位網友上臉書社團《我愛全聯-好物老實説》發文請教，想請社團內的料理高手們推薦「剝皮辣椒」，結果有1個牌子獲得最高呼聲。

示意圖翻攝自臉書《我愛全聯-好物老實説》，下同

網友們分享各自推薦的牌子：「花蓮縣鳳林鎮生產的金品剝皮辣椒，可謂鼻祖，又香又辣又好吃」、「雜糧行有售龍宏剝皮辣椒，煮湯剛好微微辣，配麵食也很棒」、「花崗山的好吃，帶有甜味又有辣後勁」、「金蘭，鹹香微辣」、「唯寶剝皮辣椒農會買的，一點點辣，可是不一定常常有賣」、「我覺得全聯的金蘭就很好吃了，比較很多」。

很多人點名「辣椒叔叔」，最受歡迎的則是「福松」：「辣椒叔叔跟福松，不酸，好吃」、「辣椒叔叔」、「福松便宜又好吃」、「福松吧，個人覺得不太辣 (有些甜) ，但小孩也能入口，蠻喜歡的」、「福松好吃」、「福松，煮雞湯倒一罐進去什麼調味料都不必加，超讚」、「福松好吃，剩餘醬汁可以留下煮雞湯好喝」。

另外，也有網友問到福松在包裝上有分「金蓋」和「紅蓋」，內行建議如果不嗜辣的話可選金蓋：「辣度有差，我紅蓋覺得太辣」。還有小廚神分享食譜：「雞肉川燙過加薑片，米酒、水先煮一下中途倒入適量的剝皮辣椒汁，快煮好是加入菇類，再加入剝皮辣椒，燜煮5到10分鐘，加入適量鹽提味即可。」你也是剝皮辣椒雞湯的愛好者嗎？家裡常備哪個愛牌呢？

除了辣椒，米酒也是台式料理的常見配角。一名網友採買時有點困擾，明明超市架上擺著3款「紅標米酒」，價錢和品名卻都不相同，到底有什麼不一樣呢？【下滑延伸閱讀看差別】

示意圖翻攝自臉書 (向田社區超市) 。