不是梅粉！芭樂沾另類調味料「吃過回不去」　老饕讚：任何水果都沾

去菜市場買芭樂的時候，有些店家會送梅子粉或甘草粉讓客人回家沾著吃，酸酸甜甜別有一番風味。不過有網友嘗試一種充滿異國風味的吃法，拿意想不到的調味料沾芭樂吃，竟然一試就愛上，越吃越涮嘴！

梅子粉醃芭樂，示意圖翻攝自臉書社團《家常菜》。

臉書社團《家常菜》一位網友曬出2顆芭樂和「辣椒粉」的合照，分享新奇的體驗：「有人吃過拔樂 (芭樂) 沾辣椒吃的嗎？另類的吃法，我竟然喜歡上它！」原PO拿來配番石榴的不是酸甜的梅子粉，而是鹹鹹辣辣的越式蝦鹽。許多網友立刻共鳴，指出這種辣椒粉適合沾多種水果：「辣蝦粉，硬的或者甜度沒那麼高的水果加這個來吃 蠻爽口的好吃」、「青芒果沾蝦鹽也超好吃」、「酪梨配辣椒粉也好吃」、「很好吃喔！辣辣鹹鹹的」、「任何水果都可以沾」。

翻攝自臉書社團《家常菜》。

見多識廣的老饕們補充，水果配辣椒的吃法來自東南亞地區：「之前去泰國好像有這樣吃，菲律賓還有青芒果沾辣椒粉」、「那是越南人的吃法，真的好吃」、「我超愛，越南吃法」、「還要加砂糖，在泰國還是印尼有吃過」、「在越南都沾辣椒鹽，吃青芒果也沾」、「泰國都是這樣吃芒果咧」、「有，東南亞蠻多的，除了芭樂，鳳梨、芒果沾辣椒也很對味」。

芭樂加辣椒鹽，示意圖翻攝自臉書社團《家常菜》。

甚至也有網友分享過媽媽的特殊配方，只見她拿芭樂沾上一盤紅通通的醬汁，你沒看錯就是辣椒醬！媽媽還興奮邀請：「要不要試試看？」不論是蝦鹽或辣椒醬，這種吃法是因為東南亞部分地區的水果不像台灣的那麼甜，透過調味料才能襯托出水果的甜份：「沾著去吃水果的甜味好像會跑出來，比如說芭樂不太甜，沾著吃就會有點甜味」、「越南水果大都沒甜度才沾辣椒盬吃」。你吃芭樂會沾調味粉嗎？有沒有試過沾辣椒？

翻攝自Dcard。

確實有些食材處理門檻高，要懂得怎麼料理搭配才不會浪費好滋味。之前有網友不懂蔬菜，拍照詢問認識的大姐，豈知對方回答：「這種菜吃起來有蟑螂的味道，台灣人接受度不高！」

翻攝自臉書《爆廢公社》，下同。

這位網友在臉書社團《爆廢公社》分享大姐對「牛皮菜」的見解。大姐說牛皮菜吃起來有蟑螂味，而且很少人種，近年市場上少見。原PO驚呼：「看來是位吃過嘎抓 (蟑螂) 的大姐呢！」網友們笑著替大姐翻譯：「蟑螂味是用聞的就知道了，不是吃過啦！不過不知道蟑螂味可能也是一種幸福吧？去外面買吃的都不用進門後默默退出，很尷尬的」、「聞起來就會聯想到蟑螂」、「蟑螂味就是很舊的倉庫的味道」、「蟑螂味其實就是牠分泌出來的油脂味，只要牠待過的地方，例如櫃子，就會有味道，並不是吃過蟑螂啦」。

其他老饕則持相反意見：「傻眼耶，這個明明就很好吃啊」、「茄茉菜，冬季限定，過了清明節抽穗開花了就老了。要先川燙過再料理，最好吃」、「這種菜也叫『扇子菜』菜販說的！很好吃！有微微的奶香味」、「茄茉菜，我老母的菜園有種，沒有蟑螂味啦」、「這是小時候鴨鵝在吃我們人也在吃的菜，它長得算很快，其實煮時勾點薄芡還蠻好吃的，只是現北部很少看到」。

示意圖翻攝自臉書《家常菜》。

也有料理高手教學讓牛皮菜變好吃的撇步：「這個燙過之後，炒蒜、蝦米和辣椒然後勾芡，超級好吃，長輩說但是葉子不用留太多，重點在於梗的部分」、「這個不能直接炒，要先用沸水煮軟後，再炒大蒜辣椒青蒜，很好吃的」、「搞摸仔菜 (台語) 川燙過，加點五花肉片、蒜頭、辣椒爆香，炒一炒就很好吃了」、「自己不會煮在嫌菜不好吃，川燙、拌炒下蝦皮、調味、勾芡，很好吃的」、「可以加些鳳梨醬炒薑絲也好吃 (南部口味) 這種菜老一輩的才知道吃吧」。有吃過牛皮菜／茄茉菜嗎？你覺得會像蟑螂味嗎？

示意圖翻攝自農業知識入口網。