营养师陈嫚羚在脸书指出,最近看到天下杂志报导,台湾的洗肾比例是世界第一、慢性肾脏病盛行率是世界第三,以国人目前的统计来说,慢性肾脏病的人数比糖尿病还要多,大约每8人就有1人,肾脏跟肝脏都是「沉默的器官」,发病早期通常没有症状,或是症状不明显,所以有9成以上的病人,不知道自己肾脏已经出问题,「当肾脏出现损伤时,若没有及时的止损,它就会以不可逆的状态持续恶化,最终需要以洗肾来维持生活」。
陈嫚羚分析,慢性肾脏病高危险群为糖尿病、高血压、肥胖、盐分摄取过多,常见症状为尿蛋白、疲倦、肌酸酐指数过高,要避免尿蛋白的话,建议定期健检验尿、小便后花3至5分钟等待,观察是否有泡泡,若出现持续未消除的泡泡,就要趁早就医。
至于危险的饮食习惯有哪些?陈嫚羚警告,第一为「动物性蛋白过度摄取」,研究发现,吃了全肉餐之后,平均肾丝球过滤率GFR会增加30%,长期容易对肾脏造成负担,又以红肉及加工肉品对肾脏的影响较大,过多摄取向猪、牛、羊等红肉,以及肉松、培根、火腿、肉干、腊肉、热狗、香肠、贡丸等加工肉品,将提高22%慢性肾脏病风险;第二为「重口味饮食习惯」,其通常含有高盐特性,对于血压控制相当不利,容易加速肾脏损伤,建议避免加工食物、泡面、榨菜、酸菜、菜脯、咸蛋等醃渍食物。
陈嫚羚呼吁,若想要护肾,应要「每日至少三蔬二果」,因为蔬菜及水果中的钾,有助于体内过多钠的排除,帮助降低血压、保护肾脏;再来为「减少盐分摄取」,研究发现,低盐饮食族群与高盐饮食相比,可减少41%尿蛋白,维持肾脏功能,必须减量使用烹调用盐及盐分高的酱料,像是酱油、蠔油、酱油膏等;最后为「增加植物性蛋白」,植物性蛋白对肾脏影响较小,且热量比较低,也含有膳食纤维及植化素成分,有助于降低体重,饮食中可多以豆制品取代红肉。
翻摄自营养嫚嫚说脸书,下同
越危险的越好吃QQ
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